Яйцесклад – это место на птицефабрике, где собирают и сортируют яйца.
Процесс начинается с того, что работники собирают яйца у птиц, чтобы проверить их качество и свежесть.
Потом яйца отправляются в яйцесклад для сортировки. Там их разделяют по категориям, и автоматические машины определяют характеристики каждого яйца и отправляют его в соответствующий контейнер.
После сортировки яйца упаковываются и готовятся к отправке на рынки или другие точки назначения. Работники проверяют каждую упаковку на целостность и правильность обозначений, затем упакованные яйца складываются в контейнеры или коробки для отправки.
Процесс работы яйцесклада на птицефабрике
Процесс начинается с поступления яиц из инкубатора или от птицеводческого хозяйства. Яйца доставляются в специальных контейнерах, чтобы минимизировать риск повреждения.
После поступления яйца проходят через процесс сортировки. Качественные яйца, которые подходят для продажи, отделяются от некачественных. Некачественные яйца могут быть неправильной формы, иметь трещины или другие повреждения. Они могут быть использованы в других целях, таких как производство яичного порошка или приготовление корма для птиц.
После сортировки яйца могут быть помыты, чтобы удалить грязь или другие загрязнения. Помывка обычно осуществляется с использованием специальных моющих растворов и барабанов, которые вращаются, чтобы обеспечить равномерное очищение поверхности яиц.
Далее идет упаковка яиц. Их могут поместить в коробки или лотки, в зависимости от требований клиентов и назначения. Некоторые предпочитают большие коробки для обработки, другие - маленькие для продажи.
Упакованные яйца готовы к хранению или отправке. Хранят их в холодильных камерах при определенной температуре и влажности для сохранения свежести. Отправляют автоматически или вручную, в зависимости от заказов.
Такая система обеспечивает эффективную обработку и упаковку большого количества яиц, чтобы они оставались свежими и готовыми к использованию.
Сбор яиц
Система сбора яиц оснащена специальными лентами, на которых размещены яичные поддоны. Когда куры несут яйца, они падают на ленту, которая переносит их к специальному устройству для сбора.
Устройство для сбора яиц состоит из барабана с отверстиями, через которые яйца проникают внутрь. Затем яйца проходят контроль на предмет качества и целостности, попадают в поддон-сортировщик, разделяющий их по размеру и весу.
После сортировки яйца помещаются в специальные хранилища с разделением на секции. В каждой секции яйца хранятся при оптимальной температуре и влажности для сохранения свежести и увеличения срока хранения.
На птицефабрике система сбора яиц работает круглосуточно. Она позволяет собирать большое количество яиц за короткий промежуток времени, благодаря автоматизации процесса. Это позволяет сократить трудозатраты и повысить эффективность работы птицефабрики.
Очистка яиц от загрязнений
Яйца очищаются автоматически. Сначала они проходят через вибрационное ситечко, чтобы удалить крупные загрязнения. Затем они направляются на конвейерную ленту для более тщательной очистки.
На ленте яйца проходят через щеточные механизмы, которые мягко чистят поверхность яиц от мелких загрязнений. Щетки могут быть изготовлены из натуральных или синтетических материалов в зависимости от требований производителя.
Очистка яиц происходит без использования химии, чтобы сохранить их природные свойства. После очистки яйца готовы к дальнейшей обработке и сортировке на птицефабрике.
Классификация яиц
На птицефабрике выпускаются разные категории яиц в зависимости от качества и вида птиц.
Основные классификации яиц:
| Категория яиц | Описание | ||
|---|---|---|---|
| Категория А | Яйца этой категории имеют высокое качество: скорлупа без видимых дефектов, желток и белок густые, цвет однородный. | ||
| Категория В |
| Яйца категории В имеют незначительные дефекты скорлупы, такие как пятна или незначительные трещины. Качество белка и желтка немного ниже, чем у яиц категории А. |
| Яйца категории С имеют более выраженные дефекты скорлупы, такие как значительные трещины или повреждения. Качество белка и желтка может быть значительно ниже. |
| Птицы, с которых получают перепелиные яйца, давят яйца меньшего размера, их скорлупа обычно тоньше. Однако, перепелиные яйца популярны из-за высокого содержания белка и микроэлементов. |
Классификация яиц: категория А - высшее качество, категория С - для коммерческого использования.
Упаковка яиц
Ленточный транспортер: перемещение яиц.
Сортировочный стол: удаление яиц с дефектами.
Упаковочная машина: это специализированное оборудование, которое автоматически упаковывает яйца в специальные коробки или термоусадочные пленки. Машина расставляет коробки на ленту и надежно помещает яйца внутрь. Затем коробки закрываются и готовятся к транспортировке.
Упакованные яйца обычно группируются в крупные контейнеры для удобства транспортировки и хранения. Для предотвращения повреждений они могут быть обиты пенопластом или другими материалами, чтобы амортизировать удары и вибрации в пути.
Упаковка играет ключевую роль в сохранении свежести и качества яиц. Хорошо упакованные яйца могут храниться в холодильнике длительное время, не теряя своих свойств и вкуса.
Хранение яиц в яйцескладе
Яйцесклад создан для сохранения свежести и качества яиц. Температура в помещении от +10 до +15 градусов Цельсия помогает сохранить белки и жиры в яйцах.
Яйца хранятся на специальных подставках или в корзинках, чтобы не повредить скорлупу. Каждая ячейка предназначена для одного яйца, что упрощает идентификацию и предотвращает повреждения во время хранения.
Перед размещением яиц на складе их обрабатывают. Помещение очищается и дезинфицируется для предотвращения бактерий. Каждое яйцо также проверяется на целостность скорлупы при помощи специального осветительного устройства.
Яйца распределяются по ячейкам в яйцескладе в соответствии с их классификацией по весу и размеру. Это позволяет упростить последующую сортировку и упаковку перед отправкой на продажу.
Срок хранения яиц в яйцескладе строго контролируется и обычно составляет не более 35 дней. После этого яйца отправляются на дальнейшую переработку или продажу.
Маркировка яиц
Цель маркировки: гарантировать качество продукции, обеспечить безопасность потребителя, предотвратить мошенничество и незаконную продажу субпродуктов.
На некоторых птицефабриках маркировку осуществляет специальное оборудование, установленное на яйцескладе. Оно автоматически наносит коды и символы на каждое яйцо, что исключает возможности ошибок в процессе и обеспечивает высокую скорость маркировки.
На яйцах должны быть указаны следующие данные:
- Производитель - название птицефабрики или фермы;
- Код производителя - уникальный идентификатор;
- Срок годности - дата окончания срока хранения;
- Класс - категория по качеству.
Маркировка яиц контролирует качество и безопасность продукции, предоставляя информацию потребителю.
Отгрузка яиц
Яйца отгружаются группами в специальных контейнерах для безопасной транспортировки.
Перед отгрузкой яйца загружаются на транспортное средство - грузовик или контейнер. Яйца укладываются плотно, чтобы избежать повреждений.
Во время перевозки контролируются температура, влажность и вибрация, чтобы сохранить качество яиц.
По прибытии яйца проверяют на целостность упаковки и направляют на склад до отгрузки покупателям.
Отгрузка яиц - важный этап работы птицефабрики, требующий аккуратности для безопасной доставки покупателям.
Контроль качества яиц
На птицефабрике осуществляется контроль качества яиц. Каждая партия проходит несколько этапов проверки.
Сначала специалисты проверяют внешний вид яиц и их целостность.
Затем взвешивают яйца для определения их веса.
После этого проверяют пористость скорлупы, опуская яйцо в воду.
Используется аппарат для определения свежести яиц и их возраста.
Каждое яйцо проверяется на микроорганизмы и вредителей для обеспечения безопасности и качества продукции.
Сотрудники птицефабрики внимательно следят за этапами контроля качества яиц, чтобы предоставить потребителям самые свежие и безопасные продукты.