Замораживаем томаты на зиму — полезные советы и рецепты

Летом созревают вкусные томаты, которые можно заморозить, чтобы пользоваться ими зимой. Замороженные томаты сохраняют питательные свойства и подходят для множества блюд.

Заморозка томатов - отличный способ сохранить их на долгие месяцы. Замороженные томаты могут храниться годами, если их правильно упаковать и хранить.

Вам понадобятся спелые томаты, нож, доска, упаковка и морозильная камера. Томаты можно замораживать целыми или порезанными. Кожица становится мягкой после заморозки, поэтому ее лучше удалить перед заморозкой или использовать для приготовления соусов и супов.

Как заморозить томаты на зиму в морозилке

Вот шаги, которые необходимо выполнить, чтобы правильно заморозить томаты:

Шаг 1: Подготовка томатов

Определите, какие томаты вы хотите заморозить. Используйте спелые, но ещё твердые плоды без порчи. Они должны быть зрелыми, но не перезрелыми. Вымойте томаты и вытрите насухо.

Шаг 2: Обработка томатов

Обработка томатов перед заморозкой поможет сохранить их текстуру и вкус. Удалите твёрдые части плодов, если нужно. Можно снять кожицу: сделайте надрез на томате, опустите в кипяток на 30 секунд, затем снимите кожу.

Разрежьте каждый помидор пополам или на куски нужного размера.

Шаг 3: Упаковка томатов

Упакуйте томаты отдельными порциями в пакеты для заморозки или вакуумные пакеты, закройте их надежно и пометьте датой.

Оставьте небольшое пространство внутри упаковки для расширения томатов при заморозке.

Шаг 4: Заморозка томатов

Поместите упакованные томаты в морозильную камеру, равномерно распределите их по всей площади.

Установите минимальную температуру и оптимальную влажность для лучшего результата.

Шаг 5: Хранение замороженных томатов

Замороженные томаты хранятся в морозилке до 12 месяцев. Для увеличения срока годности рекомендуется использовать вакуумные пакеты.

Замороженные томаты подходят для приготовления соусов, супов, рагу и других блюд. Они сохраняют форму и текстуру после размораживания, поэтому можно использовать их как свежие томаты.

Теперь вы знаете, как сохранить летний урожай томатов на зиму в морозилке. Следуя этим простым шагам, можно насладиться вкусом свежих томатов в любое время года!

Почему нужно замораживать томаты

Томаты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Они укрепляют иммунную систему, улучшают зрение, помогают коже и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Выберите спелые и качественные томаты.

Тщательно вымойте и обсушите их.

Удалите плодоножку.

Поместите томаты в морозильный пакет или контейнер.

Заморозьте при температуре не выше -18 градусов.

Храните замороженные томаты в морозильной камере до 6 месяцев.

Выберите спелые и здоровые помидоры. Отберите только качественные и не поврежденные экземпляры.

Тщательно помойте помидоры. Удалите с них все грязь и пыль.

Обратите внимание на состояние кожи помидоров. Если она целая и не повреждена, то вам повезло.

Удалите с помидоров ножки и кожицу. Для этого, на каждом помидоре, сделайте небольшой крестообразный надрез на обратной стороне. После этого поместите помидоры в кипящую воду на 15-30 секунд, затем переложите их в миску с холодной водой. После такой обработки, кожицу можно легко снять, оттягивая ее отнюдь.

Удалите мякоть и семена. Если вы хотите сохранить только мякоть помидоров, удалите семена, сжав помидор в руке. Для этого перед протиранием, разрежьте помидоры на половину и удалите семена с помощью ложечки. Если вы планируете заморозить целые или нарезанные помидоры, этот шаг можно пропустить.

Чтобы сохранить свежесть и вкус томатов на долгое время, не забудьте, что от правильной подготовки помидоров перед заморозкой зависит их дальнейшее качество.

Правила заморозки и хранения томатов

• Выбирайте только спелые и зрелые томаты. Зеленые плоды не подойдут для заморозки, так как они не достигли своей полной вкусовой зрелости.
• Перед заморозкой необходимо очистить томаты от кожицы. Для этого можно обдалить их кипятком или опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем быстро охладить в холодной воде и снять кожицу.
• После очистки от кожицы, нарезайте томаты на кусочки или дольки по своему усмотрению. Можно также заморозить помидоры целиком.
• Упаковывайте нарезанные томаты в пластиковые или стеклянные емкости, которые хорошо закрываются.
• Перед закрытием емкости, освободите ее от излишнего воздуха, чтобы избежать образования кристаллов льда.
• Пометьте упаковку с указанием даты заморозки, чтобы легко ориентироваться в содержимом морозилки.

Томаты для пасты

Пицца с замороженными томатами

Вы можете использовать замороженные томаты для приготовления соусов, добавляя их в тушеные овощи или мясо. Пюре из замороженных томатов идеально подходит для соусов, супов и пиццы. Суп с замороженными томатами придаст богатый вкус вашему обеду или ужину. Они также могут быть использованы в салатах, придающих им свежий и яркий вкус.

Если вы хотите сохранить урожай томатов на зиму, то замороженные томаты - это идеальное решение. Они сохраняют свои полезные свойства и вкус, что позволяет наслаждаться качественными продуктами в любое время года.